Historia
No existe un acta de fundación del pueblo, pero sí sabemos que estas tierras fueron cedidas por el Rey Carlos IV de España, a un vecino del Cabildo de la Ciudad de Corrientes, don pedro Pérez Serrano, esto está comprobado con las Reales Cédulas que van desde 1788 hasta 1795, uno de los arroyos que limitaban esas tierras eran: Sauce Grande y Sauce Chico, de ahí el nombre del pueblo.
En estas tierras se formó una reducción indígena de los indios caingang que vivían en esta zona de Corrientes, y con el correr del tiempo la misma se transforma en una posta y ella lentamente en un pueblo: Sauce, como no podría ser de otro nombre.
Transcurren los años y llega a la posta una señora con una imagen de la Virgen del Carmen, corría ya los primeros años del siglo XIX, esa imagen no quiere regresar con su dueña y queda ella como la reina y señora de la posta que comienza a ser llamada: Pueblo de la Virgen del Carmen del Sauce.
Los habitantes pasaron muchas penurias porque el departamento formaba parte del de Esquina y los gobiernos provinciales no daban importancia a los pedidos de sus habitantes de ser erigido en un nuevo departamento, hasta que sus clamores fueron escuchados en 1881y, el Gobierno Provincial da a través de su Cámara de Representantes la Ley erigiendo el departamento del Sauce, con su actual denominación, separándolo de Esquina.
Era el día: 27 de octubre de 1881, día de júbilo ayer, hoy y siempre para los Sauceños.
Comienza un nuevo periodo de su vida: pues llegan desde Esquina corrientes migratorias no solamente de Esquínenses, sino también extranjeros de distintas nacionalidades: italianos, españoles, alemanes, suizos, ingleses y algunos judíos, quienes se mezclan con la población criolla, pero también fueron hacendados y más fuertes comerciantes.
Sauce, siguió creciendo pero le faltaba algo ¿qué era? Un sacerdote estable, un párroco, pues a pesar de que ya estaba separado del departamento de Esquina, en lo religioso seguía perteneciendo al Curato de Santa Rita de Esquina, y, el sacerdote venía solamente para el mes de julio, en que se celebra la fiesta de la Patrona, la Santísima Virgen del Carmen; los abuelos contaban que era mes de júbilo de alegría, de fiestas, pues en ese mes también se celebraban bautismos, casamientos, primeras comuniones, el pueblo de mayoría católica se sentía profundamente reconfortado; hasta que también llegó para los Sauceños la alegría de tener su párroco pero recién en 1936, cuando el Obispo de Corrientes monseñor Francisco Vicentín erigió la nueva parroquia de Nuestra Señora del Carmen de Sauce, separándola de la de Santa Rita de Esquina, esto fue el 20 de marzo de 1936, pero el nuevo día de júbilo para los Sauceños fue el 12 de julio de 1936, cuando se hace cargo el primer párroco el presbítero Froilan Baigorria.
El mes de julio, y, mas precisamente el día 16 del mismo, sigue teniendo para los Sauceños, aun para los que ya no residen en el pueblo que regresan, el mismo vínculo jubiloso con su madre Santísima del Carmen, que los que nos precedieron.
Sauce, como pueblo, siguió creciendo y hoy en el siglo XXI podemos decir que todos los adelantos de la técnica y de las ciencias llegaron a nuestro pueblo.